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本文目录
鳕鱼片的家庭做法
步骤1
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鱼解冻洗净 ，用一些料酒再抹少许盐腌20来分钟
步骤2
腌过的家常鱼如果盘子里料酒和浸出的水可以倒掉 ，然后放上姜片蒜片再滴上柠檬汁上锅蒸 ，鳕鱼水开后蒸8到10分钟就差不多了
步骤3
出锅后把鱼汁倒入一个小碗里然后碗里加入适量蒸鱼豉油 ，鱼片鱼鱼搅拌均匀后重新倒入鱼里 ，做大全再放上葱丝
步骤4
?常鳕菜
锅里加入少许油 ，烧热浇在上面就完成了
鳕鱼溜鱼片的做法家常做法
食材
鳕鱼适量 ，青椒适量 ，家常油适量 ，鳕鱼盐适量，鱼片鱼鱼黑胡椒适量 ，做大全淀粉适量 ，蛋清适量 ，白糖适量 ，醋适量 ，料酒适量
方法
1.把鱼柳放在冰箱的冷藏室中解冻 ，这样利于保鲜。
2.把鱼柳清洗干净 ，斜刀切成薄片放在汤碗中。
3.加入适量的蛋清、淀粉 、盐、料酒和黑胡椒 。用手抓匀 ，朝着一个方向打匀 ，腌渍10分钟 。
4.准备好配料：青椒片、姜片 、葱段 、花椒粒 、干红辣椒段 。
5.锅放油 ，放入花椒粒 ，小火煸炒出香味 。
6.倒入青椒片和其它配料 ，调入适量的盐 、醋和白糖，翻炒至青椒出虎皮 。把青椒放在锅的一边 ，也可以盛起来 ，放油，倒入鱼片 。
7.把鱼片大火炒至发白，再与青椒片 ，翻炒均匀即可出锅装盘。
鳕鱼片正宗做法
步骤1
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鳕鱼片去鱼鲮 ，鱼鲮很好去 ，手一扣就掉了 ，撒点盐和胡椒粉腌20分钟左右
步骤2
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油热后迷迭香煎香
步骤3
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鱼片放入锅中煎煮 ，鳕鱼肉质细软 ，翻面的时候太容易碎
步骤4
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快熟透时撒上黑胡椒
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